•••Cet été, à Lacanau, ça vous dirait?
Il reste 2 semaines disponibles à 400 euros pour 2/4 personnes:
samedi 19 juillet + 26 juillet .
Petite maison, sur golf, 5mn de l'océan & du lac.
Pour tout savoir, C par ICI
•••Grand Tri de printemps : ça bouge dans ma petite boutique sur Price Minister:
Surveillez-la par LA!
Je crie au scandale! Vous savez pourquoi?
Ben parsk L'Autre, Elle m'a piqué mes bonbecs!
Bah si, C grave!
Entendons-nous bien,
l'Autre C mon Porte-Plumàdélices, avec qui je dois vivre toute la journée.
Dès fois, ben C pas facile-facile.
Là, elle m'a piqué mes bonbecs,
des pâtes de fruits à la framboise & des caramels mous salés, comme j'adore.
Ouais.
Pask moi la semaine dernière, j'ai eu la super joie de voir ma copine Mercotte à Bordeaux,
& elle m'a offert à moi
(et pas à l'autre qui est interdite de sucre)
des jolis petits sachets, avec ses gourmandises comme Mercotte sait si bien les faire.
Et là pendant le we, j'ai eu le dos tourné
(bah oui dès fois, je fais la sieste sur le ventre!)
et hop, L'Autre elle a tout bouffé,
on aurait cru Maurice avec son poisson rouge qui dépasse les bornes des limites!
Enfin, j'ai pu sauver de l'orgie ces petits biscuits à l'anis,
et autant vous dire que je les ai planqués dans ma cachette de Libellule.
Non mais alors!
Bref!
Tout ça pour dire que Mercotte,
j'ai été trop contente de la voir à Bordeaux.
Evidemment, ça passe trop vite, mais c'était déjà ça!
En plus, on a fait que déguster de bonnes choses & discuter de trucs intéressants.
Savez-vous que la meilleure copine de Mercotte s'appelle Maryse?!
Je lis Mercotte depuis l'an dernier, et j'avais remarqué très vite,
son art de l'organisation & sa maitrise technique en cuisine.
J'avais surtout remarqué qu'elle parle souvent de Maryse.
Puis, en décembre, quand je l'ai rencontrée pour de vrai, dans une bananeraie gourmande,
je l'ai surprise en flagrant délit d'initiés, avec Chef Damien, où elle expliquait comment monter une ganache avec la Maryse.
Alors déjà, moi la ganache, je la monte pas, mais je la descends!
Zou, ça glisse tout seul dans le bec sucré!
Ensuite, la Maryse, j'ai fini par comprendre que
... chez moi, elle s'appelle spatule.
Tout bêtement. En plus, elle habite au fond d'un tiroir.
Mais, Mercotte, elle vit carrément avec Maryse dans la poche ... & elle peut pas s'empêcher de préciser que celle à manche rouge, supporte les très hautes températures.
Bah tiens!
Euh, moi j'ai le modèle Ikéa, à manche en bois,
C grave?
Sinon, l'actu de Mercotte,
C qu'elle est toujours en train de courir entre ses WE gourmands, ses recettes, son écriture gourmande,
et un nouveau projet collaboratif très chouette qui vient de sortir pile le jour de mon anniv!
http://www.atableetcompagnie.com
Même que cette semaine,
je vous fais un petit topo sur chacune des 4Zauteures de ce portail très informatif & bien foutu.
Parsk les filles digitales, ça peut pas s'empêcher de créer, de partager la gourmandise & les informations.
La vie communautaire 2.0, C justement bien de créer de nouvelles valeurs ajoutées?
Oh la la, je sens que
... quand mon Porte-Plumàdélices aura fini de boullotter mes bonbecs,
elle va nous pondre un truc sur les nouvelles voies du blogging, le code d'Athènes & tutti quanti de réflexions sur les relations publiques interactives nouvelle mode & patati! .
Je le sens, je le sens.
•••Vous allez dire que Mon Porte-Plumàdélices radote?
Ben non, regardez donc cette vidéo que vous avez déjà vue, sur Tutotic & ici
mais la voilà dans une nouvelle version, ...
à partir de la 7è minute, vous aurez 64 secondes inédites
... qui annoncent quoi?!
Le diner du 3 Juin: "Pourquoi bloguer, manger & boire?"
Animer son site Web
Vidéo envoyée par cam2103
•••à signaler aussi,
dans la vie trépidante du Club Networking & Gourmandise,
notre lundi 5 mai, qui a été une super soirée, avec
•Un diner parfait avec Jeff,
vous savez,
Jeff LE Chef américain, ambassadeur des Cotes de Bordeaux
•sans oublier le Cannelé, ce mystère nommé désir!
•••pour la suite du programme,
lisez attentivement le Save the dates!
•3 Juin
•19 Juin
•4 Juillet
•9 septembre
...
Lire la suite "Mais KesKiss passe donc du coté du Club de mes Amis2?" »
J-18, C la semaine de la Fraich'Attitude, partout en France du 28 mai au 8 juin.
Pour l'instant, à Bordeaux, voilà ce que j'ai relevé comme actions qui me plaisent particulièrement:
•••le restaurant La table de Calvet
"En partenariat avec notre maraichère Nicole Dufau qui nous fournit des produits d'une qualité exceptionnels, je vais mettre en place un menu qui jouera sur les textures et saveurs pour faire découvrir une multitudes de possibiltés à nos convives." dixit le Chef.
•••le service de restauration municipale de Talence organise le Mercredi 4 Juin une rencontre sur les fruits et légumes:
"Sur la place du forum du centre ville, nous allons proposer sur des stands, des animations, des rencontres entre professionnels, amateurs et public autour des fruits et légumes.
Il y aura aussi une dégustation de fruits et légumes.
Nous sollicitons votre présence pour donner aux gens des idées recettes, des conseils culinaires mais aussi montrer votre site de blogueuse."
et CKi la blogueuse sollicitée?
Cess in the city, qui passe le relais aux Merveilles bordelaises (un petit groupe de blogueuses qui font leurs miniZateliers de cuisine),
et hop,
C Anne Ki y va, ... de Papilles & Pupilles, qui était déjà Fraich'attitude l'an dernier, comme le prouve la photo d'époque!!
Sans parler de la Librairie Georges qui ne manquera pas de mettre en avant, son livre sur les pains!
•••Notons aussi, au centre de rééducation de la Tour de Gassies: menus & ateliers dégustation.
Et pourquoi je vous parle de la Tour de Gassies?
parsk je suis sensible à la cause des gens malades,
parsk Florence et Isabelle, mes copines, sont fortement engagées à la Tour de Gassies avec Prima, en aidant les enfants et les malades, à garder le lien social, gràce à Internet.
Tiens, en parlant de Prima,
savez-vous que Prima organise le 4 juillet, une soirée de gala, au chateau Giscours?
Un spectacle de l'Opéra National de Bordeaux, une vente aux enchères de grands crus,
le tout pour financer le développement d'un logiciel permettant aux enfants malades hospitalisés de maintenir le contact avec leurs familles & leur école.
Avec Isabelle Juppé comme marraine.
Vous participez?
Voilà!
A suivre!
Communiqué de presse
"53 châteaux des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac vous ouvrent leurs portes
les 10 et 11 mai 2008
pour un week-end de rencontres et de découvertes au cœur des terroirs de l’appellation.
Au programme :
circuits à thèmes, dégustations, rencontres avec vignerons, artisans et artistes…..
sans oublier le rassemblement de plus de 100 voitures anciennes.
Oenotourisme : nature et patrimoine (ballade pédestre, rallye touristique et course au trésor), circuits du goût (chocolat, produits du terroir, jeux œnologiques…)"
Lire la suite "53 châteaux des Premières Côtes de Bordeaux et Cadillac, Portes Ouvertes ce WE!" »
Pour MA semaine du développement durable, je vous ai déjà parlé de fruits & légumes & encore là, mais vous savez, Cher fidèle lecteur, que j'aime bien le vin aussi!
Alors voilà une histoire un peu originale.
Il était une fois...
•Le Chateau Larose Trintaudon,
cru bourgeois supérieur du Haut-Médoc,
175 ha de vignes entre Saint Laurent du Médoc & Pauillac,
60% cabernet sauvignon, 40% merlot,
propirété de AGF depuis 1986.
•Le Chateau Larose Trintaudon s'engage dans la démarche de développement durable en 2002.
Le premier acte fondateur fut l’obtention en 2004,
de la double certification ISO 9001 et 14001 pour l’ensemble de ses activités :
une première en France pour un vignoble!
•Le Château Larose Trintaudon signe la charte « Abeille, sentinelle de l'environnement »
"En signant, le 12 avril 2008, la charte
« Abeilles, sentinelles de l’environnement »
et en accueillant les ruches « sentinelles »,
Larose Trintaudon concrétise par son soutien à l’abeille et à l’apiculture,
ses engagements pour la préservation de notre biodiversité et la défense de notre environnement.
En effet, nous avons signé il y a quelques jours, la charte "abeille sentinelle de l’environnement",
pour lutter contre la baisse importante des populations,
ayant pour causes l’utilisation massive de pesticides,
&
la colonisation du frelon asiatique.
Cette opération a permis de:
prendre des engagements supplémentaires en matière d’utilisation des pesticides sur la propriété,
planter des haies végétales,
semer des jachères fleuries,
&
d’installer 6 ruches dans notre garenne.
Ces ruches constituent les sentinelles de notre environnement
puisque tous les ans,
nous analyserons le miel produit,
pour connaître précisément les pollens
&
si les résultats sont significatifs,
revoir notre politique pour implanter les espèces végétales différentes."
voilà ce qu'a confié Brice Amouroux dans mon micro de Libellule digitale.
Vous pensez bien que voir mes copines les abeilles, chouchoutées dans les vignes, ça me plait trop grave!
J'applaudis de toutes les forces de mes ailes de Libellule digitale!
Jeff est ambassadeur des Cotes de Bordeaux. Il nous en a parlé pendant ce diner (pas-presk) parfait.
Kesako?
Chaque année, depuis maintenant 4 ans, de jeunes chefs reconnus pour leur talent et leur engagement conforme à l'esprit du chef légendaire Jean-Louis Palladin,
sont récompensés et sélectionnés pour venir découvrir l’univers gastronomique et viticole de la région de Bordeaux,
grâce à un partenariat exceptionnel entre les Côtes de Bordeaux, le restaurant La Tupina de Jean-Pierre Xiradakis (élu 2ème Meilleur Bistrot du Monde par le New York Herald Tribune) et la Fondation Jean-Louis Palladin.
En Juin 2007, Jeff a été nommé Ambassadeur des Cotes de Bordeaux, lors de Vinexpo.
Notons que le 21 février dernier, Richard Esper du Bellagio a été primé à Las Vegas.
C’est au cours d’un dîner-dégustation organisé par le Directeur de l’Union des Côtes de Bordeaux, Christophe Château,
et Jean-Pierre Xiradakis du Restaurant La Tupina,
que la cérémonie de récompense a au lieu au restaurant Auréole à Las Vegas, dans le casino « Mandalay Bay », une étoile au Michelin.
Richard Esper sera reçu et intronisé en Côtes de Bordeaux
pendant les vendanges 2008,
en compagnie de ses impétrants d’Espagne, du Québec, de Hong-Kong et de Singapour,
qui seront également sélectionnés cette année.
En tant qu’ambassadeurs de la région viticole et gastronomique du Sud-Ouest,
Jean-Pierre Xiradakis et Christophe Château ont profité de leur séjour en février pour visiter
les restaurants d’Alain Ducasse, de Joël Robuchon, de Guy Savoy et Daniel Boulud.
Les cartes des vins de ces restaurants, dignes des plus belles cartes des « 3 étoiles » français, comprennent aussi bien des bouteilles rares de grands crus bordelais,
(dont certaines dépassent 20 000 $, des magnums de grands crus du Bordelais),
que les indispensables vins des Côtes de Bordeaux!
Et aussi,
Jean-Pierre Xiradakis et Christophe Château ont inauguré le quatrième restaurant d’un enfant du pays (Gers),
le chef Laurent Manrique,
« The 5th Floor » à San Francisco, situé au cinquième étage de l’Hôtel Palomar,
l’un des plus beaux hôtel du groupe Kimpton.
Avec sa carte dédiée à la cuisine du sud-ouest:
garbure et son chabrot, caviar d’Aquitaine, haricot à la morue, foie gras au torchon ou agneau « comme à Pauillac » ...
Tiens, en parlant du Gers,
vous vous souvenez que j'ai proposé à Jeff de venir rencontrer Sampietro à Condom le vendredi 4 Juillet?
Figurez-vous que la Table des Cordeliers à Condom,
C justement le restaurant où le fameux Jean-Louis Palladin avait développé son art de la cuisine du Sud-Ouest valorisant les produits.
En 1974, les 2 étoiles Michelin venaient le consacrer à Condom jeune chef étoilé de 28 ans.
Cette année, Sampietro vient d'avoir sa première étoile.
Coïncidence, non? ... Incredibeule!
Profitons pour noter que les Cotes de Bordeaux nous offriront une belle dégustation lors de notre diner du 3 juin, la fameuse journée exceptionnelle avec les experts de Montréal.
Ne tardez pas à confirmer votre RESA POUR de VRAI, car la soirée suscite un grand engouement!
Christophe Chateau est Networker Gourmand N°20.
Vive le Club de mes Amis2, ça fonctionne bien le win-win!
Lire la suite "Jeff et les Chefs, ambassadeurs des Cotes de Bordeaux" »
Après notre goûter de filles
avec les cannelés, les mots, l'auteure, l'éditrice & tutti quanti de gourmandise,
comme nous sommes des filles pas du genre à nous laisser démonter à table,
eh ben,
... nous avons poursuivi la soirée avec Jeff Lizotte,
le chef américain.
Autant vous dire tout de suite
que ce jeune garçon n'est pas non plus
du genre à se laisser démonter à table,
... même pas peur de passer la soirée tout seul avec 6 filles, gourmandes & intrépides!
Autant vous dire aussi tout de suite que Jeff a terriblement de très joliZyeux bleus à faire craquer des Libellules & des Libellu-lettes, (mais pas-Nous parskon est très sérieuses!)
mais le pire dans l'histoire,
C la malice qui fait briller ses très joliZyeux
... quand il raconte avec son petit accent américain et l'innocence de la jeunesse:
"quand j'avais 18 ans, j'ai lu Brillat-Savarin.
Et j'étais très intrigué par le récit sur les ortolans.
Vous connaissez, cette histoire de torchon sur la tête?"
Le décor est planté.
Un ange passe.
La malice & l'intrépidité sont bien au rendez-vous!
Intrépide justement, Elisabeth se jette à l'eau pour avouer que
... justement pour ses 18 ans,
elle a eu le droit au baptême de l'ortolan chez des vieux chasseurs landais,
le cérémonial du torchon, le silence & les gre brgff grneu crok,
puis, le verdict est tombé!
Elle a dit dans un silence de plomb:
"Gras".
Plus tard, elle a compris que ce jour-là, elle avait failli ne pas voir la prochaine bougie d'anniv', si le chasseur avait eu son fusil sous la main, la civilité en moins!
Revenons à Jeff!
Quand il évoque ses lointains 18 ans, précisons que ça date donc d'hier, il a 26 ans.
Il est ambassadeur des vins de Côtes de Bordeaux.
Il était là en juin dernier, à Vinexpo, dans le cadre de la cérémonie d'intronisation de Chefs, via la Fondation Jean-Louis Palladin.
Il sortait d'une expérience fort riche au Bernardin à New York.
(bah tiens, carrément!).
Il est resté à Bordeaux, pour une expérience fort riche aussi, avec Xiradakis.
Il aura terminé fin mai. Un an donc dans la cuisine de la Tupina.
Il veut rester ici.
Il voudrait juste rencontrer des cuisiniers, travailler en observateur
(genre stage non scolaire mais de rencontres de métiers),
pour apprendre, partager la cuisine, la connaissance des produits.
Il voudrait juste rencontrer au haZarBalthazar,
Amat, Portos, Marx, et aussi Bras à Laguiole.
Bah tiens!
Stella de La Rhune lui a proposé de rencontrer le Chef, jeune étoilé de Condom, Sampietro,
le vendredi 4 juillet.
Il a dit Oui!!
Les Libellu-lettes aussi.
Quelle belle journée en perspective.
Et Notre Jamie Oliver, il aime aussi?
Ben oui! Of course!
Eh ben, C malin!
Auntie Jo et moi, nous devions déjà nous partager notre amoureux à nous deux,
puis avec Olivier, Patrick, Thomas, Audrey, Anne, Laurence ... qui ont déjà dit Oui ... pour une virée à Londres!
Ca promet!
Il a choisi le fameux Hamburger de Chez Jean.
Hamburger de Blonde d'Aquitaine
(ouf, on n'est pas des blondes!)
pommes frites & bacon,
...
top des ventes du restau!
Faut dire qu'un hamburger avec des produits top, C drôlement bon.
Jeff a dit:
Oui, C très bon!
(à part le hamburger de sa maman, là-bas dans le Kentucky, tout là-bas à l'Ouest).
Pendant ce temps, nous les filles,
nous étions Saint Jacques dans tous ses états.
Drôlement bon aussi.
Merlot du Chili, en prime.
Une bougie d'anniv' en surprise.
Bref!
Un diner parfait avec Jeff & les Libellu-lettes.
Lundi soir, nous étions réunies pour un goûter de filles,
... genre,
le dernier salon à la mode de Madame Récamier où on cause gourmandise & goût des mots.
(C le surnom que Miss Epicuria/Tics donne à sa Libellule girly2copine!)
Genre,
rencontre avec l'auteure et l'éditrice
du premier livre sur les cannelés,
en avant-première de la sortie aujourd'hui pile (!)
"Cannelé,
ce mystère nommé désir!"
par Isabelle Bunisset aux Editions Féret.
Avec en prime, une rencontre entre blogueuses & journalistes!
Un goûter de filles,
... Genre, une belle assiette gourmande,composée par Chez Nous,
euh
Chez Jean,
notre nid de Libellules gourmandes,
avec des cannelés, tout mignons confectionnés par Mercotte venue D'exprès de sa Savoie,
&
des BB tout croquants réalisés par Anne de Papilles & Pupilles.
Hum!
C'était drôlement bon!
Trop rigolo pour une Libellule comme moi (non cuisinière):
Elisabeth de Féret pose les livres sur la table.
Hop!
... Anne, Mercotte, Auntie Jo & Miss Epicuria se précipitent sur le chapitre des recettes.
Et là, ça jacasse grave question proportion de sucre, d'oeufs, de temps de cuisson et de combines de moules!
Hey, les filles ... Ecoutons un peu!
Isabelle, l'auteure, nous a raconté comment ce livre a pris naissance,
par un pari tout simple,
avec Denis Boidron, le directeur des Editions Féret,
lors d'un café gourmand avec BB-cannelé en provoc!:
genre,
"et si on faisait le premier livre sur ce mythique objet du désir, bordelais & universel?!"
Hop!
Voilà Isabelle partie sur les chemins du cannelé.
Entre les légendes bordelaises & les 17 grands Chefs qu'elle a rencontrés, pour des confidences entre imaginaires & sensualités.
Au fait,
savez-vous que le cannelé se savoure avec une certaine connivence,
avec les liquoreux?
comme ce Sauternes du Chateau Closiot qui nous a ouvert les papilles à la douceur poétique!
Hum!
Chut!
Plongez-vous donc dans ce très joli livre,
véritable invitation à la rêverie gourmande.
...
J'en profite pour vous avouer que le cannelé est ma première rencontre avec Bordeaux en 1990.
J'étais alors parisienne, avec mon agence de relations publiques L'Agence Food & mon associée bordelaise, Diane, qui n'arrêtait pas de me vanter le cannelé de Frédélian.
Lors de ma première venue à Bordeaux, pour démarrer les dossiers de l'Agneau de Pauillac & autres trésors du Médoc, je me souviens très bien:
nous avions déjeuné Place du parlement (là où se trouve maintenant le magasin de fripes) ... et j'avais croqué ce terrible objet de désir.
Voilà mon premier attachement à Bordeaux, qui prenait racine!
Je ne pensais pas me retrouver 18 ans plus tard,
... sur cette même Place du parlement,
dans le seul restaurant aussi trendy & chaleureux,
avec carrément mes Amies2 & un bataillon de cannelés tout craquants, tout croquants!
Elle est pas belle la vie de Libellule digitale?!
Samedi dernier, YZont repassé sur la 5, les fromages qu'on assassine.
Ca m'a foutu encore en rogne, & je me suis dit:
"ben manquerait plus KY nous repasse Monsanto"!
Aviez vous regardé le 11 mars, sur Arte, le reportage sur Monsanto?
Je dois vous dire que regarder ce genre de truc, ça me fout en rogne pour un bon moment!
Car C horrible cette facette de l'agriculture et de la world company!
Pour ceussent Ki le saurait pas encore,
je suis ingénieur en agriculture depuis 1986.
(ici en photo sur un tracteur en 1982 lors de mon stage de première année!)
Depuis, j'ai toujours travaillé dans le secteur Food & Wine,
comme relations publiques, c'est-à-dire que tout ce qui concerne la communication autour des produits, des marques, des collectives alimentaires.
J'aime beaucoup l'agriculture, le monde paysan, qui souffre aujourd'hui d'une politique agricole assez incohérente et en plein ballotage géopolitique.
Je soufre donc énormément quand on remet sur le tapis,
comme avec ces documentaires (fromages & Monsanto),
la question de l'industrie qui pollue et détruit tout sur son passage
et fausse les relations économiques, donc porte préjudice à l'humain au nom de l'argent financier.
Pour faire court,
quand je parle des fruits & légumes par exemple,
et que je vous dis de privilègier les produits bio ou raisonnés
C pas pour faire ma fille snob, genre bobo!
Certaines m'ont dit que C trop cher.
Non, franchement, moi j'ai pas envie de boire quasi au goulot,
ce fameux round up de Monsanto!!
Car il faut être réaliste:
manger des produits alimentaires de mauvaise qualité,
en l'occurence des fruits & légumes cultivés en culture intensive,
ça revient à boire au goulot du round up
et je crois pas que ça arrange notre santé!
Donc, le conseil que je peux donner,
C d'essayer de privilégier un choix de fruits & légumes
plutot bio
à défaut en agriculture raisonnée ou avec les labels de qualité
comme AOC pour le raisin de Moissac,
comme le label rouge pour le Kiwi des Landes,
comme le pruneau d'Agen (photo au-dessus)
comme le melon de Lectoure (photo là)
comme l'ail de Lomagne avec son Label rouge, (photo en dessous)
comme les asperges de Blaye,
ou encore les fraises du Lot-et-Garonne,
en gros, les produits qui sont liés à des chartes de terroir,
pour jouer le fameux 5 par jour!
Je ferai de prochaines notes pour vous parler des prix et vous montrer que
en choisissant des produits locaux et de saison, les produits de qualité ne sont pas plus chers ... sans compter les corollaires santé!
En tous les cas, faire une soupe miso en vue de détox
comme C conseillé actuellement avec le printemps
si vous la faites avec des poireaux forcés sous serre en intensif,
ben moi je donne pas cher de votre foie!
Voila donc de quoi réfléchir et prendre conscience que l'alimentation construit la santé,
et qu'on a le choix de construire ses choix!!!
Si vous avez pas vu la Tv, Anne de Papilles & Pupilles a très bien présenté le topo ICI.
Et Auntie Jo a carrément décidé de créer une rubrique Fruits & légumes de saison!
Qu'avez vous pensé de ce reportage TV?
Ou peut-être avez-vous lu le livre?
La fondation Nicolas Hulot lance l'éco-défi, un grand quiz en ligne accessible à tous du 22 avril au 1er septembre 2008.
"Dans une perspective d'éducation à l'environnement et pour répondre aux besoins de formation des Français sur l'écologie,
l'éco-défi est un outil ludique et pédagogique qui permet de tester ses connaissances environnementales tout en défiant son entourage.
Découvrez 130 questions déclinées à travers 4 niveaux de difficultés sur plusieurs thématiques :
biodiversité, eau, changement climatique, déchets et histoire de l'écologie."
Bon, je vous dirai pas mon score, pour pas faire ma Libellule crâneuse!!!
... Jouez donc d'abord Là: http://eco-defi.fondation-nicolas-hulot.org
On en reparlera.
En attendant,
Vous vous souvenez que j'ai parlé récemment de Nicolas Hulot à Greg?
Faut dire que C mon Chouchou de ma rubrique Terre des Hommes.
Lisez aussi le point de vue durable de Anne & Mercotte dans la Green Post Box!
Voire même la fameuse Eco-Interview de Stella de La Rhune!
L'an dernier, j'étais allée visiter l'entreprise Pot-au-Pin à Cestas au Sud-Ouest de Bordeaux,
...
même que j'avais failli être scotchée sur un panneau bleu destiné à attraper les insectes.
Donc très dangereux pour une Libellule!
Vous vous souvenez?!
C'était dans le cadre de la semaine du développement durable en avril 2007.
Je l'ai ratée en Avril 2008, la semaine du développement durable!
Alors j'ai décidé de faire MA semaine du développement durable,
là maintenant, avec des notes sur le sujet,
pile cette semaine!
Portnawak?
ben si C durable, ça marche toutes les semaines!
Non mais.
Rappelons que Pot-au-Pin est membre Fondateur de Demain La Terre:
"Pot au Pin est le 1er producteur à s’impliquer pleinement dans le Développement Durable, appliqué au secteur des fruits et légumes,
et entend développer ses engagements envers la protection de l’environnement,
la sécurité alimentaire
et la santé des générations actuelles et à venir.
Cultiver en préservant la santé du consommateur tout en respectant la terre et l’environnement est au cœur de nos préoccupations."
Concrétement?
•Diminution des consommations d’énergie dans les activités de production, de récolte, de conditionnement et de logistique
•Amplification du tri sélectif des déchets, des effluents et de leur recyclage, contrôle et analyse des résidus
•Culture selon le besoin réel des plantes
•Gestion maîtrisée des apports : aucun traitement systématique sans analyse et observation préalable, utilisation d’engrais verts, apports en eau raisonnés
•Traçabilité totale garantie de la semence jusqu’au consommateur
•Actions en faveur du paysage, de la biodiversité, rotation des cultures, suivi de la qualité des sols
•Certifications
Eurepgap (un programme européen sur la qualité)
et Agriculture Raisonnée (Farre).
La nouveauté du Printemps 2008?
Une gamme de carottes primeurs,
avec un emballage Zéro plastique, issu de l'amidon de maïs.
Sans compter une garantie de fraicheur:
les carottes sont emballées le jour de la récolte,
pour celles produites dans les Landes du Parc de Gascogne,
ou sous 48h pour les carottes produites au Portugal dans la vallée du Tage.
On les trouve par exemple chez Carrefour.
Et Vous,
vous en achetez de ces carottes Pot-Au-Pin?
Lire la suite "Pot au Pin, le développement durable & les carottes primeurs" »
Libellule toute rêveuse, j'écoutais dans mon BB-Pod la musique très Trendy de l'Hotel Costes,
London in the rain, L'amour, Paper Aeroplane, hum hum, ...
Je ne sais pas si C cette music trendy qui a fait venir Jamie Oliver, en direct live from London!
Toujours est-il que la recette est tombée à 18h37 pile,
en direct live de la funny kitchen de Auntie Jo from Bordeaux!
Comme promis, ce matin.
Toujours cette histoire de "Poularde Fermière du Gers au foie gras et aux truffes",
pour relever le Gant de Sophie.
Auntie Jo a dit:
"Pour relever le Gant de Sophie,
avec une inspiration en pensant très fortement à Notre Jamie,
sur la base de sa recette de canard croustillant au chutney de prunes,
voila ma version du Sud-Ouest revisité en
confit de canard, mash de pommes de terres, chutney pruneaux d'agen & foie gras!
Pour 4 personnes,
1 boite de confit de canard,
4 cuisses de canard,
1 tranche de foie gras
8 pruneaux d'agen + 1 pomme + canelle + anis étoilé + cumin + zeste d'1 orange bio + sucre en poudre + eau + sel & poivre,
>Mettre les cuisses de canard + confit dans un plat allant au four,
enfourner 20/25 minutes (four 220°) ... il faut que la peau croustille ;-)
>pendant ce temps, préparer le chutney:
mettre 8 pruneaux d'agen dénoyautés dans une casserole avec 200ml d'eau,
mettre sur le feu,
ajouter 1 petit bâton de cannelle + 1 anis étoilée +
1 cuillère à soupe de sucre
+ 1 pomme pelée, épépinée et coupée en morceaux,
lorsque ça bout, laisser mijoter 3/4 minutes, puis baisser le feu et laisser compoter 15/20 minutes,
retirer la cannelle + anis, saler & poivrer, ajouter le zeste d'une orange (bio) et une pincée de cumin, laisser à feu doux 5 minutes; éteindre le feu.
>laisser un peu refroidir,
au moment de servir, ajouter le foie gras coupé en petits morceaux, mélanger,
>servir avec une salade de mâche,
+ un mash de pommes de terre (pdt vapeur, écrasées à la fourchette + un peu de lait, sel & poivre, muscade & noix de beurre)
le chutney se mange tiède, voire froid."
Hum!
Trop fort génial!
Alors récapitulons, Chère Sophie, ton gant est relevé avec créativité & malice. Enfin, j'espère que tu noteras.
•une recette très Sud-Ouest mais décalée parce que la poularde & les truffes, pfff grr,
Pintade farcie à la landaise,
by Anne,
•une recette revisitée in the mood for love with Jamie,
Confit de canard, mash de pommes de terres, chutney pruneaux d'agen & foie gras,
by Auntie Jo,
•Chateau Los Boldos 2004,
le vin du Chili, Cabernet Sauvignon,
by Olivier.
... le clin d'oeil, C que tous les 4, Auntie Jo, Anne, Olivier & Stella,
on est total In the mood for love with Jamie.
Incredibeule!
Chère Sophie,
de Paris tu voulais nous plonger dans le terroir du Sud-Ouest
& rigoler peut-être sur le concept de la cuisine traditionnelle en région.
Ben voilà, notre pirouette un peu malicieuse pour te montrer que le Sud-Ouest peut s'inspirer d'influences d'ailleurs, pour sublimer le meilleur,
le foie gras, le goût du gras, l'harmonie des saveurs douces & robustes
& que les Networkers Gourmands de Bordeaux aiment jouer avec la sensualité de l'assiette revisitée, inspirée, décalée!.
Voilà le gant est relevé.
Sache que demain, nous dinons ensemble tous les 4 (+++ d'autres gourmands, dont des blogueuses & un Chef américain)
& qu'il est fort à parier que nous parlerons du Gant de Sophie que nous venons de relever en équipe, au sein du Club de mes Amis2.
Parsk le Club, C aussi ça le plaisir de partager la gourmandise. Pour de vrai, dans l'assiette & le jeu!
Voire même ... si ça se trouve, Nous allons bien trouver un Gant à te lancer!
Non mais.
....
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On a frolé le fiasco, mais voilà, on l'a relevé, le fameux gant de Sophie!
•••Rappelons les faits:
•en décembre, je rencontre Sophie qui me raconte ses moeurs culinaires avec des gants & tutti quanti!
•le 4 janvier, Sophie me lance le défi!
•le 20 mars, je re-balance le défi via le jeu
"on relève le gant de Sophie?"
•en prévision des diners à Bordeaux & à Paris en Avril.
•••L'enjeu?
•faut se débrouiller pour faire sur blog, une recette de
"Poularde Fermière du Gers au foie gras et aux truffes".
•en contribuant par une proposition de
recette, livre, vin, restau, ...
•••Fiasco frolé?
•Tiuscha de Saveur Passion me fait gentiment remarquer que la saison est un peu dépassée pour le coté poularde & truffe.
Mes ailes de Libellule en tombent à la renverse.
Ben comme je cuisine pas, j'avais pas intégré ce détail. Bah non.
•Ca se confirme!
Personne ne répond à mon jeu.
Je savais que j'avais trainé pour formuler mon jeu,
mais à ce point-là qu'elles sont sérieuses les filles de la blogosphère culinaire,
alors là, je dis:
non tantum
"Chapeau les filles, vous êtes des pro!"
sed etiam
"eh ben les filles, alors l'imagination et votre carnet de recettes, ça marche qu'en saison?!"
•au diner de Mon Club à Bordeaux, j'oublie d'en parler et de lancer la réflexion collective,
tellement j'avais bu, euh non, tellement j'ai couru partout à virevolter autour des 30 Networkers Gourmands qui n'arrêtent pas de causer & de poser des questions!
•le diner à Paris est annulé, ... ouf de ce coté-là, j'avais pas de gant dans ma poche!
•••Zorro est arrivé!
•Sophie en véritable coach, soutient fortement le jeu avec plein de messages encourageants & elle participe au suspens.
L'enjeu est important. Le soutien moral, ça fait drôlement du bien!
•le 17 avril,
Olivier le directeur de Chez Nous, euh Notre restau "Chez Jean",
sourit quand je lui raconte le jeu.
Et dit, sans hésiter:
"le vin, sur une telle recette?
Apportons une touche Trendy, à cette recette trop terroir!
Avec un chilien, costaud & subtil.
Je propose le Chateau Los Boldos 2004, un cabernet sauvignon du Chili."
Tiens, voilà Pierre qui nous l'apporte!
•le 18 avril,
Anne relance le jeu.
Avec 2 belles propositions:
>une recette de Pintade farcie à la landaise,
>2 livres de cuisine:
"Recettes de Gascogne" de Jean Roger Bourrec,
"Aimer la cuisine du Sud-Ouest" de Jean Coussau,
2 fondamentaux sur la cuisine du Sud-Ouest ... mais aucune recette de poularde en vue!
•le 24 avril,
lors de mon diner d'anniv', toujours Chez Nous,
Auntie Jo & moi dégustons ce vin du Chili,
... hum drôlement bon,
On papote grave, on jacasse comme des filles & forcément on parle de nos amoureux.
Donc de Mark Darcy, ce qui nous amène à Londres ...
& nous découvrons que
non tantum nous devons nous partager le même amoureux, the famous Mark Darcy,
sed etiam
il faudra encore partager notre 2è amoureux, the famous Jamie Oliver.
Bah tiens!
•le 3 mai, hier soir donc,
Auntie Jo débarque en me disant:
"Ayé, j'ai trouvé LA solution pour ton Gant!
Notre Jamie, Of course!"
•Ce matin, Auntie Jo me dit:
"ouais, j'ai validé mon idée, j'ai fait la recette hier soir,
c'était très bon, tout le monde s'est régalé.
Laisse moi 2 secondes & je t'envoie tout ça très vite, bisous".
Alors là, autant vous dire que j'ai mes ailes de Libellule toutes retournées.
Hier à 15h, elle a une idée de recette, pas simple-simple,
à 19h le diner est prêt avec ladite recette,
et hop, quelques heures plus tard, je vais recevoir photo & recette,
... ben ... Chapeau,
parsk moi rien qu'à l'idée de faire cuire un poulet, tout simple, faut déjà que je réfléchisse longuement, voire même déjà faut que je retrouve le plat adéquat!
Bon ben je patiente tranquillou ....MerKi Auntie Jo.
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Vous avez vu le programme du Club de mes Amis2?
Ben dis donc, ... Youpi!
Enfin, Vous, chais pas,
mais moi suis trop contente de ma vie de Libellule digitale,
toute trépidante avec mes Amis2!
Voilà un petit moment que je discute deçi delà avec Miss Hello.
Qui est une fille du milieu de la comm' à Paris,
donc quelque part, on est de la même famille,
... même si moi en tant que Libellule gourmande, au fin fond du pré du Sud-Ouest, je suis nettement moins buzzette trendy ... mais n'empêche!
Alors je suis trop contente de la voir débarquer à Bordeaux avec son Nuage de filles, pour une Party très trendy le 14 mai.
D'autant que ça va être la formidable occasion de rencontrer d'autres blogueuses de Bordeaux & alentours.
Alors les Networkeuses Gourmandes du Club de mes Amis2,
on y va toutes unies, pour LA rencontre avec les blogueuses trendy modeuses & patati?
Ca donnera peut-être des idées d'avenir pour des projets entre notre Club Networking & Gourmandise et les filles du Nuage de Miss Hello?
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