Stella de La Rhune, une fille-Libellule ( digitale ), sur les chemins du Sud-Ouest, raconte ses aventures de gourmande.

Sampietro C vraiment bon!

Exceptionnellement ...  je romps ma pause de blog, parsk là C trop bon!

Ce midi, j'ai déjeuné chez Sampietro à Condom-32 et je peux pas m'empêcher de vous le raconter ... et montrer.

Vous savez que j'apprécie particulièrement sa cuisine & son esprit créatif; les lecteurs attentifs se souviennent du formidable samedi que mon Club avait passé dans sa cuisine & à sa table, juste avant Noël dernier: par ICI.

Eh bien, dites vous que depuis, ... C encore plus mieux! 

Eric Sampietro est décidément bien inspiré!

Si jamais vous vadrouillez dans le Sud-Ouest et que vous avez envie d'une table étoilée, (à tarif raisonnable 25 / 45 euros) non ampoulée mais plutôt délicatement savoureuse, alors passez donc par l'étoile de Condom ( à 30 mn d'Agen ou d'Auch ou de Mont de Marsan ou 1h30 de Bordeaux-Toulouse-Montauban-Pau) à la Table des Cordeliers.

En plus, ce lieu si particulier, (un monastère des cordeliers, donc de la vieille pierre) ... est non seulement magnifique avec sa belle exposition de peintures modernes, ....mais aussi très frais! Et par les 35° qui courent dans le Gers actuellement, croyez moi, ça compte !

Le menu à 25 euros du jour ?

• sorbet de melon, brandade de poisson & mousse de pommes de terre, crème brulée de basilic,
• raviole de pied de porc sur feuille de blette,
• la tomate : gaspacho vert, esquimau de basilic, sablé de parmesan & tartare, salade de tomates de Marmande, 
• cabillaud vapeur avec vermicelles chinois & champignons, 
• framboise : sorbet, crème brulée & framboise toute nue, 
• café avec bonbon de framboise, cannelé à la framboise, sorbet  citron. 

Sur un verre de vin blanc sec (raisins issus de l'agriculture bio) Presto du domaine de Seailles à Mouchan prés d'Eauze, un vin de pays des Côtes de Gascogne très fruité (Sauvignon, Colombard).

 

A noter le WE prochain 6 /9 aout, Condom est en plein festival "Escapades" (théatre, danse, ... ); vous pourrez y retrouver le vin Chiroulet que nous avions tant apprécié chez Sampietro en décembre ou encore lors du diner du 11 février de mon Club Networking & Gourmandise.

 
  

Sampietro, le cuisinier artiste ou la sensualité gourmande!

Autant vous dire tout de suite que je suis une Libellule toute retournée d'émotions du moment partagé avec Eric Sampietro, depuis vendredi 18h à samedi 15h.

Je lui ai dit vendredi après le diner:

"c'était très bon, exactement tout ce qui me plait".

Puis, en m'endormant, je me suis dit : 

"bravo ma fille, C ben-ben-plate, (comme diraient nos amis2montréal), de lui avoir dit un compliment pareil, banal tout bête."

N'empêche, je persiste & signe!

"c'était très bon, exactement tout ce qui me plait".

et je sais pas quoi dire d'autre tellement suis toute émotions chavirée.

Oui, je pourrai rajouter que Eric est extrêmement touchant dans ses émotions à fleur de peau, dans sa timidité d'enfant émerveillé.

Sa cuisine est généreuse, toute en tendresse et sensations parfaitement équilibrées, avec des étapes comme un chemin de découvertes 

(doux, piquant, acide, sucré, amer, craquant, moelleux, chaud, froid, ... tout y est un ying & yang parfaitement équlibré, ... inconsciemment mais harmonieusement).

En un mot, Sampietro est émouvant; ... et Libellule toute émouvée!

Vendredi soir, après le diner, j'ai passé un texto à mes 8 Networkers Gourmands qui devaient me rejoindre samedi, et je leur ai dit :

"j'ai diné avec Sampietro: délicates saveurs... délices. Bizz from Libellule tte retournée!".

J'ai pas dit Chez, alors que j'étais seule à table.

Mais, bien Avec, car j'ai vécu ce diner-surprise, comme une conversation avec le Chef: lui en cuisine, moi à table.

"Tiens, et goute moi ça!"

Comme une valse des sensations toujours bien balancées dans le doux, acide, dans la révélation des saveurs subtiles.

Samedi, les 8 Networkers Gourmands ont été très vite sous le charme d'Eric, qui nous a raconté son parcours et son approche de la cuisine, en toute simplicité, en toute proximité.

Nous avons découvert le secret du pacojet, ... et son goût de l'improvisation orchestrée.

Voilà ce que nous avons pu déguster, y compris le petit tour en cuisine comme moment extraordinaire.

la cigale & la fourmi à Lectoure, ... & reflex numérique!

Je vous ai raconté comment en aout,
nous avions passé un bon dimanche de PicNic,
avec Joelle, Issa & les petits,
à bien manger & faire des photos!

Pour le goûter, nous sommes allés manger des glaces,
pour faire plaisir aux intrépides Adam & Elie,
à la terrasse de la cigale & la fourmi à Lectoure.
Surtout parsk la terrasse est agréable, tranquille!

Avec Joelle & Issa, nous avons discuté photo,
photo gourmande of course!.

Parsk Issa a un super Nikon D 80
& que j'ai profité de l'occasion de le remercier de l'avoir laissé photographier les temps forts du Club, via notre Joelle très active,

Parsk Joelle se débrouille fort bien en photo mais regrette de ne pas trop savoir se servir de ce boitier de pro,
Parsk Libellule voudrait bien acheter un réflex,
... tellement elle en a marre des limites de Mister Ixus, même si elle reconnait volontiers que tout n'est pas imputable au p'tit compact, toujours présent partout!

La moralité de l'histoire,
C que si on rentre pas dans la compréhension technique des réglages manuels,
alors faut mieux choisir un boitier plus simple, plus intuitif.
& miser le budget plutôt sur les objectifs.

Nous les filles,
on a dit à Issa que ce qu'il nousfaut,
C que

l'appareil, il faut qu'il soit intelligent à participer avec nous, (!)
à nos prises de vue de plat gourmand, hop direct,
flash qui écrase pas tout, donc une bonne macro pour les assiettes,
et une bonne lumière pour les photos des soirées.
Et moi je veux de la profondeur de champs, parsk j'en ai trop marre du plat-plat-plat!

Alors comme première observation du marché & lectures de blog,
notamment avec la note de Chantal sur l'aspect technique de la photo d'assiette gourmande
&
de multiples conversations avec Claire, Thomas, etc, ...
j'en suis à tergiverser autour du

•••Nikon D60
•••ou Canon 450D
•••ou?!

Mais question objectifs, pour l'instant, je sais pas.

>>>>Appel à la population pour avoir votre avis:

•••choix du boitier?
intuitif, souple, bonne macro, bonne amplitude de compétences?

en Nikon, Canon?
ou autre?

•••choix des objectifs?
comment constituer une panoplie avec 2/3 objectifs?

pour faire du portrait, de l'assiette, des photos de soirée, de paysage, de visites gourmandes?

voire même pour faire de jolis portraits de Papillon-bleu toujours plus beau en vrai qu'en photo!!!!!!!

J'aimerai recueillir vos témoignages.

Sachant que le
•Canon EOS 450D ou le Nikon D80 = environ 600 euros

•Nikon D60 + AF 18-55 VR + 55-200 VR + Flash SB400 = 989 euros

•Canon EOS 450D + EF-S 18-55 IS = 739 €

C bien une histoire de Cigale ou de Fourmi, non?
genre comment on gère l'investissement!

On a bien fait d'en discuter dans ce bar trendy de Lectoure!

A Sarrant, Olivier mon guide 2.0 & gourmand!

Vous imaginez avoir une conversation totale 2.0, au coeur d'un village médiéval?
& en prime, faire les gourmands?

Le rêve, non?! pour la Libellule digitale gourmande que je suis!
En plus, avec un gars charmant & vachement intéressant.
Le paradis!

Olivier fait partie des Soho-Solo du Gers.
Avec Sophie, sa femme, consultante en RH, ils ont quitté Paris, ya quelques années,
& hop, Sarrant, village médiéval, un-petit-peu-au-fin-fond du Gers,
qualité de vie & nouvelle vie sociale,
création d'une Sarl de conseil "gd6d.fr, comm'Internet & RH"
iMac, skype & tout le toutim, ... & ça bosse bien!

Olivier est Expert es WordPress.
Il fait des sites & des blogs; il pense référencement & solutions pragmatiques.

Olivier est un de mes 2 partenaires pour le back-office de mon activité de Consultante es RP-Editorial 2.0.
Je vous en reparlerai plus en détail... plus tard!
Pour l'instant, je fais ma Libellule gourmande!

D'ailleurs, Olivier sait s'y prendre et/ou ... il me connait bien!

•••Il commence par m'emmener visiter THE épicerie de Sarrant.

Patrick & Léna ont créé cette boutique depuis 1 an & demi.
Là aussi, changement de vie, volonté de recréer un lien social autrement... & le résultat est très convivial.
L'épicerie est un lieu original, ya de tout,
y compris le wiFi,
& surtout ya les conditions pour nouer le dialogue dans le village,
genre, on est ici sur les valeurs de l'être plus que de l'avoir ...

& concrétement,
pour la gourmande qui n'en perd pas une, même en jacassant,
j'ai repéré le rayon vin, bien choisi & quelques pots de miel, sans compter le bel étal en fruits & légumes,
... vous savez que C mon grand dada, la Fraich'Attitude!!

•••Il est 13h, petite Libellule affamée.
Olivier m'emmène à la fameuse Librairie-Tartinerie.

Lieu très original,
très réputé aussi pour son engagement à favoriser la lecture & la rencontre.

Marie-Paule, la bibliothécaire de Lectoure, m'y avait emmenée l'été 2005.

Ici, la culture, l'échange, le goût des autres,
C pas un concept, C du concret!

Librairie engagée, pas politiquement,
mais citoyennement pour le développement durable, local, social,
là aussi, lieu de rencontres & débats d''idées,
avec un très grande attention à susciter la lecture des petits & la transmission inter-générations.

Du coup,
Olivier & Libellule se sont retrouvés à discuter web2.0 & business,
wordpress, flickr, twitt, vidéocast & charte éditoriale,
...
au milieu de livres enfantins,
genre
"t'es fleur ou t'es chou" ... ou bien "Bertille Bonnepoire",
en compagnie d'Antonin & Barthélémy, ses2p'tits, vraiment-tout-sages en train de lire des BD.

J'aime bien travailler sur ce mode-là. Aller à l'essentiel dans la simplicité. Dans l'authenticité.

Question gourmandise,
voyez plutôt la tartine toute miel de l’abbaye de Boulau & chèvre,
ou
celle avec le jambon vieilli à la cendre, sous le fromage des Pyrénées,
le p'tit verre de "nouveaux territoires du Minervois",
...
Voyez plutôt le mignon p'tit-serveur-présentateur de parfum2glaces:
Antonin qui prend ma commande de glace Réglisse-Pêche de vigne, carrément sur un vrai carnet!

J'aime bien cette cuisine rustique, buissonnière2traverses, entre livres & paroles, échanges & tranquillité.

Le café est équitable, of course!

La boite à sucres me rappelle ma collection de broc-chine.

Entre Olivier & Libellule, la discussion va bon train.
Bien partis pour faire du bon boulot ensemble,
en bonne complicité & intelligence.

On est d'accord, sur la même planète 2.0,
avec sagesse & pragmatisme.
Des lorgnettes différentes,
des tempéraments complémentaires,
Lui discret les mains dans le cambouis du back-office, Libellule en éclaireur & stratège,
Lui formateur, Elle plume, le tout 2.0!

Of course, reliés à Philippe2Montréal, mon partenaire de la Fabrique des blogs,
pour le coté grande machinerie, expertise en réseaux sociaux & communautés2.0!

Je suis rassurée. L'avenir est à Nous.

Etonnant non? la créativité décalée.
Autrement. J'aime bien.

Abricot-coco-j'adore!

Lors de mon dernier diner de Juin à Bordeaux, ChezNous,
je me suis régalée avec cette belle ardoise:
"abricot dans tous ses états"!!

Sabayon,
p'tit flanc,
abricot sous chantilly,
bidule compoté
& crème caramel,
... hum!

Ya quelques jours,
ma copine Joelle (ici en délibération avec AnneB ...& mes autres Libellulettes&Papillon) est venue me voir dans mon Gers estival:
je l'ai emmenée, of course, chez Pierre à Lectoure, mon primeur perso,
un primeur d'exception.

Du coup, Joelle a acheté des abricots
& voilà sa recette de cheesecake aux abricots & amandes!!
Hum! un régal!

Je reviendrai vous parler plus de Pierre, avec qui j'aime énormément discuter question fruits & légumes,
mais pour l'instant, notez juste qu'il est rue nationale à Lectoure au pied de l'église,
& si vous passez par là, faut pas le rater!!!!

Ce matin, je voulais juste vous faire un coucou abricot-coco-j'adore!

Vous connaissez le festival de Jazz In Marciac?

Chaque première quinzaine d'aout, depuis 30 ans, un magnifique festival de qualité, sans hystérie collective,
Jazz In Marciac
et surtout plein de bonnes choses à déguster...

Dont le fameux Vin de Saint Mont.

Savez-vous que je suis marraine d'un pied de vigne là-bas?
Le numéro 32 du rang NHOP, sur la Colline de la Biste à Marciac.

Et que j'y serai comme chaque été depuis 8 ans, ...
probablement le 5 aout pour Dee Dee Bridgewater,
ou le 7 pour Diana Krall,
ou ... on verra bien!

Pour en savoir plus sur le Vin de Saint Mont & JIM:
par LA!